Kış için ahududu ile ne pişirir - boşluklar için fotoğraf tarifleri
Ahududu, ülkemizin en sevilen meyvelerinden biridir. Ne yazık ki, kısa bir yaz dönemi bir yıl öncesine kadar ahududu elde etmek için yeterli değildir.
Bu nedenle birçok ev hanımı, kış için ahududunun aromasını ve tadını korumaya çalışmaktadır. Ahududanlardan soğuk kış akşamı kendinizi memnun etmek için neler yapılabileceğini görelim.
Kış için ahududardan klasik reçel için reçete
Ahududu ve diğer meyveli reçel yapmak için yaptık, ancak bu yaz muhteşem bir ahududup reçeli hazırlamaya çalışalım: hızlı, kolay ve en önemlisi lezzetli!
1. Ahududu reçeli için çilek ve şekere 1 ile 1 oranında, yani bir kilo ahududuya bir kilo şeker almamız gerekir. Meyveler temizlenir ve yıkanır ve 15 dakika boyunca ısıtılan 120 derecelik bir fırında şeker koyun - sıcak şeker daha iyi erir.
2. Bankalar ve kapaklar 10 dakika suda kaynar.
Ahududuları küçük bir yangın üzerine uygun büyüklükte bir paslanmaz çelik kasede veya mine ile örtülü tabaklara koyduk. Şeker ile uykuya dalıyoruz.
4. Sert bir çırpma ile, şeker, çileklerde, düzgün bir kitle elde edilinceye kadar karıştırılır.
5. Ahududu altındaki yangını hafifçe arttırın (eğer bir mutfak termometreniz varsa, 30 dereceye odaklayın) ve sıkıştıracak şekilde karıştırın.
6. Yavaş yavaş ateşi arttırın ve karışımı yüzeyde pürüzsüz pembe bir köpük görünene kadar kaynatın. Reçelin taşmasına izin vermeyin.
7. Reçel yeterince kaynatıldığında ve köpük yüzeye çıkınca, bulaşıkları yangından çıkarır ve hazırlanan kavanozlara dikkatlice sıkışırız. Penka çıkarılabilir ve dışarı atılabilir ve sen de terk edebilirsin.
8. Kutuyu üste doldurmayın - üstte iki parmak için boş bırakmayın. Boynun kenarlarını silin ve kapağı sıkıca sıkıştırın.
9. Kavanozları ılık su pota koyun, su kutuları birkaç santimetreye kadar kaplamalıdır. Yavaşça suyu kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
10. Ahududu reçelini çıkarıyoruz ve taslakları olmayan kuru bir yere koyduk. Bir gün sonra kavanozları yıkayıp kış için koyu bir yere koyuyoruz.
Ev yapımı ahududu komposto için reçete
Kışın zengin bir ahududeri içeceğinin tadını çıkarmak için, aşağıdaki basit tarife göre kompost hazırlarız:
1. Sterilize edilmiş bir kavanozda yıkanmış ahududu 700 gramı kapsarız, her tabaka şekerle (yaklaşık 300 g) serpiştirilir, üzerine yarım bardak soğuk su dökülür.
2. Kavanozu yüksek tencereye koyun, su birkaç santimetre kova boynuna ulaşmamalıdır.
3. Suyu kaynatın, üç dakika pastörize edin. Ateşten alın, ahududu kompostolarını kapatın.
4. Bankayı çevirin ve taslakları olmayan bir yerde bir gün boyunca temizleyin.
5. ertesi gün, ahududuların kompostosu, koyulaştırmak için koyu renkli bir gardırop ile birlikte koyulur.
Kış için ahududular hasat etme - kurutma ve dondurma
Ahududu çileklerini fırın ve diğer ev tatlılarında kullanmak için kurutulmuş veya dondurulmuş olarak saklanabilirler. Ahududuları kuru havluyla durulayın, durulayın ve ıslatın.
Kurutma için:
2. Çilekleri, fırın kağıdıyla döşenen bir fırın tabakasında birbirinden belirli bir mesafeye yayıyoruz.
3. Fırın tepsisini 50-75 derece (en küçük modda) fırına yerleştirin, daha iyi hava dolaşımı için kapıyı aralık bırakın.
4. Yaklaşık 5-6 saat sonra kuruma durumunu her saat kontrol eder, ahududu elde edilebilir ve kapalı bir kavanoz içine dökülebilir. Kutuyu koyu ve kuru bir yere koyduk.
Dondurmak için:
1. Çilekleri, fırın kağıdıyla döşenen bir tepsiye yaydık.
2. Gece dondurucuya koyduk. Çilekler sabah sabaha kadar tamamen dondurulmalıdır.
3. Sabahları çilekleri kapalı bir torbaya veya kaba döküp kışın dondurucuya koyuyoruz.
Önerilen ev yapımı ahududu türlerinden herhangi biri, size kışın lezzetli ve sağlıklı şekerlemeler sunar.
Yazar: Katerina Sergeenko
