Kışlık domates tarakları

Kışlık domates tarakları Yaz sonu, boşlukları kapatma zamanı.kış için domates. Domatesler yalnızca bütün ya da salata olarak değil domates püresi, sos, ketçap, havyar vb. Şeklinde de muhafaza edilebilir. Sovyet ülkesi ev yapımı domates tariflerine bölünür.

Domates sosu

Tabii ki mağazada domates sosu almaya - değilbir sorun, ama bahçesindeki domateslerden pişmiş ev yapımı bir sosla karşılaştırılabilir mi? Ev yapımı domates sosu ikinci derslere servis edilebilir, borsch ve güveçte konabilir. Bu kütüğü domateslerden hazırlamak için bazı ürünlere ihtiyacımız olacak.

Sos için malzemeler:

6.5 kg domates

450 g şeker

350 ml sirke (veya 40 ml% 70 asetik öz)

300 gr soğan

100 g tuz

10 gram sarımsak

Karanfilin 6 tomurcuğu

Karabiber 6 bezelye

Tatlı biber 6 bezelye

5 g hardal

1 gr tarçın

Domates sosu için adım adım tarifi:

Sos hazırlamak için tamamen almanız gerekirolgun domatesler 1-2 dakika içinde, domatesleri kaynar suyun içine batırın, sonra soğuk suya daldırın, sonra cildi temizleyin. Domatesleri parçalara ayırın ve bir et ezicisi geçirin veya başka bir şekilde ezin (bir elekten silin veya bir blender kullanın).

Soyulmuş soğan ve sarımsak da doğranır. Domates, soğan ve sarımsak bir tencereye konur. Bütün baharatlar bir kahve öğütücü içinde öğütülür ve sebzelere eklenir, orada 150 g şeker koyduk. Karıştırın ve hacim yarıya indirilinceye kadar düşük sıcaklıkta kaynatın. Kalan şekeri ekleyin, 10-15 dakika daha kaynatın. En sonunda, küçük porsiyonlarda, sirke ve tuz ekleyin, 10 dakika daha pişirin.

Hazır sos, kuru steril kavanozlara konur ve steril metal kaplarla sarılır.

Evde ketçap

Ketçap ile, belki de,Sos: Mağazalarda bol miktarda bulunur, ancak domateslerden elde edilen kütükler her zaman tatlandırıcılarla birlikte ketçaptan daha lezzetlidir. Evde domates ketçapını kapatmak için, elbette, önce domatesleri alıyoruz!

Bu ketçapın içerdiği maddeler:

1 kg olgun domates

180 g tatlı biber

130 gram kırmızı soğan

100 g bal

100 ml kırmızı şarap sirkesi

10 tane hardal

Kara biber 10 bezelye

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı. kırmızı toz biber

1 çorba kaşığı. tuz

0.5 çay kaşığı. biber

1 defne yaprağı

1 tutamak köfte

Evde ketçap pişirme reçetesi:

Domates benimdir, kurutulur ve dilimlere kesilir. Bulgar biberi, tohumları temizleyin ve dilimlere kesin. Soğan ve sarımsak temizlenir, mayın ve kesim yapılır. Tüm sebzeleri karıştırın, sirkenin yarısını boşaltın ve homojen bir püresi olana kadar karıştırıcıyı öğütün.

Sebze patates püresi kalınduvarlar ve ılımlı ateşe maruz bırakın. ardından kalan sirke, bal dökün ve baharatları ekleyin kaynatınız ve yaklaşık 40 dakika pişirin. ketçap kalınlaşır kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra tekrar, mikser yendi ve kuru steril kavanoz içinde genişletildi.

Ketçup rulolu bankalar, kapakları aşağı çevirin ve sarın. 10 dakika sonra kavanozları tabana koyduktan sonra tamamen soğumasını bekledikten sonra saklamaya koyduk.

Domateslerden havyar

Pek çok kişi kabak ve patlıcan havyarını duydu, ancak herkes domateslerden benzer bir kütük varlığından haberdar değil. Özellikle yapmak çok basit olduğundan, domates havyarını kapatmanızı öneririz.

Havyarın içerikleri:

3 kg domates

2 kg havuç

1 kg soğan

600 ml bitkisel yağ

3 çorba kaşığı. l. şeker

3 çorba kaşığı. l. tuz

2 çorba kaşığı. masa sirkesi

1 çorba kaşığı. kara biber

5 defne yaprağı

Domates Havyarını Pişirme için Adım Adım Talimatlar

Domatesler dikkatlice yıkanır vetaşlama veya başka uygun bir şekilde öğütme. Havuç temiz, yıkayın ve ufak bir rendeye sürtün. Soğan temizlenir, mayın ve ince öğütülür veya bir gıda işlemcisi yardımıyla ezilir.

Domates, havuç ve soğan bir tencereye ve toplayındikkatlice karıştırın. Bitkisel yağ dökün, tuz, şeker, sirke, kara biber, defne yaprağı ekleyin. Bir kez daha, iyice karıştırın, ateşe koyun ve kaynatın. Yavaş bir ateşte 2-2.5 saat pişirin.