Bir bisküvi nasıl pişirilir?
Bir bisküvi klasik bir şekilde fırında pişirmek için,taze tavuk yumurtaları, şeker veya toz şeker, un ve patates nişastası. Bazı ev hanımları, bisküvi hamuru ve baharatlar veya kakao gibi diğer malzemeleri katarlar, ancak "klasikler" ile en iyi başlayın.
Asıl sorun En az bir kere fırını denemiş ev hanımıbisküvi, - bitmiş bisküvi "bırak". Bütün oranlara uyduğu görülüyor, bisküvi hamuru pişirme esnasında iyice çalkalanıyordu, ancak fırından bir bisküvi elde etmeye değiyor - vedalaşan ihtişam!
Sen misin Bu tür sorunları önlemek istemek, pişirmenin birkaç basit kuralını hatırlayınbisküvi. Bu nedenle, ilk 20-25 dakika pişirme esnasında fırın kapağı kesinlikle açılmamalıdır, aksi takdirde hamur düşecektir. Buna ek olarak, fırın kapısını slamayamazsınız - hamur da düşebilir.
Pişirdikten sonra Bisküvi hamuru derhal fırına gönderilmelidir. Bisküvi biçiminin kenarlarını pişirirken gres ile greslemeniz gerekmez, aksi takdirde bisküvi kalıpın ortasında yükselir.
Bir bisküvi klasik şekilde nasıl pişirilir?
Bisküvi fırında pişirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
yumurta - 4 adet.
un - 100 gr
şeker - 180 g
patates nişastası - 1 yemek kaşığı. l. (İsteğe bağlı)
tuz tokmak
hazırlık
Taze tavuk yumurtaları alıp yıkayın. Oda sıcaklığında oldukları en iyisidir. Sucuklardan proteinleri ayırın. Mikser, proteinleri kuvvetli bir köpük haline getirerek kademeli şeker katmalarını sağlıyor. Proteinleri kırparken bir tutam tuz eklerseniz, köpük daha da güçlenecektir.
Kitlenin yüzüne çıkın beyazlarartar ve kabın dışına dökülmesini durdurmaz (katı doruklarına kadar daha fazla derler). Daha önce ayrılan sarısı karıştırılmış ve dövülmeye devam ederken proteinlerde küçük porsiyonlar halinde ekmeye başlamıştır.
Kırmızı yumurta karışımında elenmiş un ekleyin.. Ahşap bir spatula veya kaşık kullanmaHamuru karıştırmaya başlayın. Dikkat lütfen! Bisküvi hamuru dairesel harekette değil, hamur tabakasını katmanla kaldırmak gibi aşağıdan yönde hareketlerle karıştırılmalıdır. Bütün unu hamurun içine çekene kadar karıştırın.
Bir fırın çanağı hazırlayın - Kural olarak, çıkarılabilir bir madde alırlar. Kalıbın altına yağlanıp unla serpilmelisiniz veya pişirme için parşömen kağıdını kullanabilirsiniz. Şeklin biraz soğuması önerilir - böylece bisküvi daha yumuşak olur.
Bisküvi hamurunu formuna getirin, hafifçe koyun ve formunu 25-40 dakika ön ısıtmalı fırına koyun. Bisküvi fırını 180-200 ° C sıcaklıkta gereklidir.
Bisküvi isteği kolayca kontrol edebilirsiniz: Bastırıldığında, bitmiş bisküvi esnek olacaktır. Hazır bisküvi hemen fırından çıkartılmamalıdır ve 10-15 dakika daha bekletin. Daha sonra bisküvi formu nemli bir havlu üzerine konmalıdır. Bisküvi şekline göre, oda sıcaklığına soğuttuğunda elde edilmelidir.
Bonet iştahınızı!
