Büyük boy sazan, evde marine edilmiş. Bir oymacılığı nasıl sindirirsiniz? Bir fotoğrafta tarifler. Video.

Büyük ebatlı carvery tuzlu ev - fotoğraflı basit bir tarifi

Bu tarife için, yalnızcasazan, aynı zamanda diğer yağlı balıklar: sazan, pembe somon, alabalık. Ve sıcak kaynatılmış patatesler veya pirinçle birlikte, böyle bir turşu balık "bir patlama!"

Pişirme için gerekli malzemeler:

• 
  sazan - 1 büyük balık


• 
  soğan - 2 adet.


• 
  bitkisel yağ


• 
  sirke 9%


• 
  tuz, karanfil

Adım adım talimat

1. 
   Etoburun tıkanmış ve soyulmuş karkasını ince parçalar halinde kesiyoruz. Her parçayı birlikte kestik.


2. 
   Omurilik kemiklerini çıkarın ve sevimli iştah açıcı dilim balıklar elde edin.


3. 
   Derin bir kap ya da başka bir kap alın ve cömertçeTabanı tuz ile serpiştirin. Gümüş sazan parçalarının ilk katını yayarız, üstüne tuz dökün, ardından ikinci katın ve aynı zamanda tuzun yerini alın. Balık, tuzdan arınmamak için iyi tuzlanmalı ve nemli olmamalı.


4. 
   Ardından balık bir presle preslenmelidir - uygun bir çapta bir plaka olabilir, bunun üzerine üstüne koyduk, örneğin su ile üç litrelik bir kavanoz. 4-5 saat bırakın.


5. 
   Şimdi parçaları akan suyla durulayın ve tamamen sirke dökün. Bunu 4-5 saat daha basının altına koyduk.


6. 
   Zaman geçtikten sonra kalan sirkeyi çıkarıyor ve balıkları bitkisel yağla dolduruyoruz. Soğanları halkalara veya yarı mamullere ekleyin.


7. 
   Gümüş sazan Marine Gıdalarından mezeler hazır - tatmaya başlayalım!

Havuç ve soğan ile Marine gümüş havuç - fotoğraf ile lezzetli reçete

Bu aromatik-baharatlı atıştırmalıkŞenlik masasına "Dikkat". Lezzetli bir balık tadı, turşu sebzelerin tadıyla olumlu bir şekilde gölgelenir. Ve ne bir iştah açan koku! Böyle bir atıştırmalıkta, haşlanmış patatesler veya sadece taze siyah ekmek kabuğu idealdir.

Evde gümüş sazanı nasıl marine edersiniz - adım adım:

1. 
   Tuz çözeltisini hazırlıyoruz - 5 litre su alıyoruz 5çorba kaşığı tuz. Hazırlanan taze balıkları küçük parçalara ayırdık, bir kutuya koydum ve tuz çözeltisi ile doldurdunuz. Yukarıdan bir plakayla örtünüyor ve 3-4 saat boyunca kenara koyuyoruz.


2. 
   Balıkları tuzdan yıkarız ve kağıdı ıslatınpeçete veya havlu. Soğan halkaları ile temizleyip kesiyoruz. Havuç "Korece" öğütülür veya basitçe ince şeritler halinde kesilebilir. Yeşili ince parçalayın.


3. 
   Derin bir çanakta balık parçalarını karıştırırız,ezilmiş sebze, sirke, bitkisel yağ ekleyin, biber ve dikkatle malzemeleri karıştırın. Buzdolabında ayrılıyoruz - gece daha iyi. Daha sonra parçaları parçalayın, karanfil için marine ekleyin ve kapaklarla örtün. Bu formda, bir balık atıştırması buzdolabının rafında uzun bir süre - son parça "yok edilene" kadar saklanabilir.


4. 
   Misafirlerin gelişinden önce turşu balıkları bir çanağa koyduk, yeşilliklerle süsleyip masaya koyduk. Lezzetli ve güzel!

Gümüş sazan, Korece turşusu - alışılmadık bir tarifi (fotoğraflı)

"Klasik" tarifi biraz dinlersenizve egzotik notların hazırlanmasına katkıda bulunursanız, Kore dili mutfağından bir balık atıştırması alırsınız. Bu çanağın tadını biraz keskin, oryantal bir baharatlı kokusu var.

Nasıl sazan turşusu - pişirme yolu:

1. 
   Balık karkasını temizleyelim, benimküçük parçalayıp derin tabaklara koyduk. Bitkisel yağ (100 ml) ve sirke ile dökün, karıştırın ve 3-4 saat bekletin.


2. 
   Soğanı yarım halkaya kesin ve havuçları "Korece" sürtün. Sarımsak ince kıyılır. Soya sosu ayrı bir kaba, şeker ve baharat serpilir tuza dökülür. Bileşenleri karıştırmak.


3. 
   Gerekli zamanın ardından turşu oymacısını alıp doğranmış sebzelerle birleştiriyoruz. Orada baharatlarla soya sosu gönderiyoruz.


4. 
   Kızartma tavası yavaş ateşte bırakın ve 70 g bitkisel yağ ısıtın. Ardından, sebze ile karıştırılmış balık, 5-7 dakika ısıtılmış kızartma tavasına koyulur. Sürekli karıştırmayı unutma.


5. 
   Bitmiş çanak taze otlarla serpilir ve masaya servis edilir.

Portakal-limon marineinde gümüş havuç tarifi (fotoğraflı)

Balıklara turşu, eldeki öğelerin bulunup bulunmadığına ve hayal gücüne bağlı olarak çok farklı olabilir. Narenciye "notu" ile alışılmadık bir baharat marineyi hazırlayın.

Marinaya mahsus bileşenler:

• 
  turuncu - 1 cc.


• 
  limon - 1 pc.


• 
  zencefil taze (kök)


• 
  balık için baharat


• 
  rezene tohumları


• 
  soğan


• 
  bitkisel yağ

Ana madde sazan, yıkanmış ve küçük parçalara ayrılmıştır (kemiksiz).

Aşamalı olarak hazırlıyoruz:

1. 
   Balık parçaları tankın altına, tuza ve şekere yerleştirilir. Sonra bir sonraki balık, tuz ve şeker tabakasını hazırlayın. Üstü bir plakalı ve bir bastırın. 36 saat boyunca buzdolabında ayrılıyoruz.


2. 
   Balık tuz şekeri ile ıslatıldığında, durulanmalı ve tekrar soğuk su dökülmelidir. Carvery'yi "huzur içinde" yaklaşık bir saat bırakıyoruz.


3. 
   Sazan için turşusu hazırlıyoruz: portakal ve limon suyu, portakal kabuğu. Zencefil kökünü, balık baharatını, rezene, biraz tuzu kesin - bu malzemeler de marineaya eklenir. Hepsi dikkatle karışık.


4. 
   Kavanozda birkaç turuncu dilim koymanız gerekir;balık parçaları ve soğan halkaları. Sonra tekrar, aynı bileşenleri dönüşümlü. Dolu konteyneri biraz doldurun, marineayı boşaltın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Buzdolabını örtmek ve koymak için kalır.


5. 
   Baharatlı baharatlı gümüş halı parçaları bir çanağa yayılarak portakal dilimleri ve yeşil dallar ile süslenir.