Sos Bolognese: evde bir fotoğraf olan yemek tarifleri. Bologna sos hazırlamak: basit bir video tarifi.

Gerçek bir İtalyan Bolognesi nasıl pişirilir: klasik bir fotoğraf ile bir tarif

Bologna eyaletinde ünlü vatozunu bu şekilde hazırladıkları yer. Bu yöntem oldukça zahmetlidir ve çok zaman gerektirir.

Gerekli malzemeler:

• 
  zeytinyağı - 30 ml


• 
  Tereyağı - 70 gr


• 
  beyaz soğan - 1 adet.


• 
  havuç - 3 adet


• 
  sarımsak - 4 diş


• 
  dana eti tozu - 1 kg


• 
  Chardonnay şarabı 250 ml


• 
  süt yağı - 1/2 l


• 
  Kendi suyunda domatesler - 800 g'lık 1 kutu


• 
  Sığır et suyu - 250 ml


• 
  pancetta (kuru pastırma) - 125 gr


• 
  kereviz sapları - 3 adet


• 
  tuz


• 
  karabiber

Adım adım talimat

1. 
   Tencerede zeytinyağı ve kremsi sıcaklarortalama ateşte. Hepsi eritildiğinde, doğranmış soğan, havuç ve kerevizi döktürün, kıyılmış sarımsak ekleyin, sık sık karıştırarak 5 dakika tuz ekleyin ve kızartın. Pancetta kesimini karelere koyun ve 10 dakika daha pişirin.


2. 
   Güçlü bir ateş yapın ve üç aşamada kıyılmış etin tüm hacmini hazırlayın, kütleyi sürekli karıştırarak topaklar olmaz. 15 dakika boyunca güveçte bırakın.


3. 
   Isıyı azaltın, beyaz şarap dökün ve iyice karıştırın. Kıyılmış et parçalarının altına yapışması durumunda, hafifçe skapularını kazıyın.


4. 
   Süt ekleyin, kıyılmış domatesleri demeyve suyu, sığır suyu, tuz ve karabiber. Bir kaynamaya getirin ve sonra ısıyı büyük ölçüde azaltın ve bir kapakla yarım kaplama, 4 saat boyunca kaynatın. Saatte 1-2 kere karıştırın.


5. 
   Sos fazla yoğunlaşmaya başlarsaIsıyı azaltın ve biraz su veya su ilave edin. Pişirmenin bitiminden önce, baharatların eşit şekilde dağıtıldığı şekilde koyulmalı ve iyice karıştırılmalıdır.


6. 
   Hizmet vermeden hemen önce defne yaprağı ile süsleyin.

Bologna sosunu evde pişirme yöntemi: Julia Vysotskaya'nın tarifi

Popüler bir TV hostes kendi versiyonunu sunar.İki çeşit kıyılmış etli bologna. Buna ek olarak, yapı sebze, baharat, süt ve şarap içerir. Hazırlanan çanak tatmin edici görünür ve parlak, zarif bir aromaya sahiptir. Sodanın kaloriyi biraz azaltmak isterseniz, kıyılmış tavuk filetosunun yerini alabilirsin.

Gerekli malzemeler:

• 
  sarımsak - 2 diş


• 
  soğan - 2 parça


• 
  kereviz sapları - 2 adet


• 
  zeytinyağı - 1 yemek kaşığı


• 
  havuç - 1 adet


• 
  Tereyağı - 25 gr


• 
  kıyma - 250 gr


• 
  kıyılmış domuz eti - 250 gr


• 
  yarı şeftali beyaz şarap - 300 ml


• 
  süt% 2.5 - 300 ml


• 
  domates salçası - 2 yemek kaşığı


• 
  Domatesler - 900 gr


• 
  tuz


• 
  İtalyan otlarından oluşan bir karışım

Adım adım talimat

1. 
   Her iki türde de yüksek ateşte ısıtılacak yağ.kalın duvarlı tencerede. Kitle tıslama yapmaya başladığında, ısıyı düşürün ve ince kıyılmış soğan, havuç, sarımsak ve kerevizi dökün. Karıştırarak en az 10 dakika pişirin.


2. 
   Sığır ve domuz şurubu ilave edin, iyice karıştırın ve sebze ağırlığına göre kızartın, 8-10 dakika daha ekleyin.


3. 
   Sütün bütün hacmini boşaltın, ısıyı hafifçe artırın ve sıvının et kütlesine olabildiğince emilmesi için 10-15 dakika köpürmeye başlayın.


4. 
   Sonra şarabı ekleyin ve orta ateşte sosunuzu 10 dakika daha kaynatın.


5. 
   Domates salcağını ve domatesleri rendeleyin.


6. 
   Tuz ve baharat ve karabiber serpin. Bir kaynatın ve yüksek ısıda 5 dakika ısıtın. Çanağın yanmasını sağlamak için her zaman karıştırın.


7. 
   En küçük ocağın üzerindeki soslu bulguları koyun ve minimum yangını açın. Bir kapakla örtün ve yan taraftaki buhar çıkışı için bir delik bırakın.


8. 
   Bu modda, sosu 2 saat pişirin. Her 20 dakikada bir kapağı kaldırın ve kiti karıştırın.


9. 
   Hazırlanan çanak kalın ve parlak olmalıdır.


10. 
    Bologna et sosunu makarna ve taze salata ile servis edin.

Bologna sosunun mantar ile nasıl hazırlanır: basit adım adım tarif

Bu hazırlık çeşidi denilebilirVejeteryan, çünkü et yerine mantar kullanılır. Diğer önemli farklılıklar vardır: örneğin şarap, sirke ile değiştirilir ve tüm sebzeler ince değil büyük olur.

Gerekli malzemeler:

• 
  zeytinyağı - 1/4 yemek kaşığı


• 
  soğan beyaz - 1 adet


• 
  elma sirkesi - 150 ml


• 
  su 150 ml


• 
  sarımsak - 4 diş


• 
  kereviz sapı - 1 adet.


• 
  havuç - 1 adet


• 
  mantar - 1 kg


• 
  Domatesler - 700 gr


• 
  maydanoz - 1 ışın


• 
  fesleğen - 8-10 dal


• 
  tuz


• 
  yer fıstığı

Adım adım talimat

1. 
   Sote tavanın alt kısmında, yağı boşaltın ve yüksek ısıda iyice yakın.


2. 
   Isıtma düzeyini orta seviyeye indirin ve geniş doğranmış havuç, kereviz, sarımsak ve soğanları dökmelisin. 15 dakika kızartın.


3. 
   Kesilmiş mantarları koyun, karıştırın ve 5-7 dakika pişirmeye devam edin.


4. 
   Su ve sirke koyun, ısıyı biraz arttırın ve sebze kütlesini 10 dakika boyunca kaynatın, karıştırın.


5. 
   Tuz, biber, büyük bir ızgaraya sürülen domatesleri ilave edin ve 40 dakika ila 1 saat arasında çok yavaş ateşle söndürün.


6. 
   Yeşillikle hazırlanmaya hazırım.

Kış için Bologna sos hazırlıyoruz

Soğuk kış günlerinde lezzetli Bolognuların tadını çıkarmak için, çanağın hazırlanması için zorunlu yaz aylarında kutulara bir domates tabanı koymak gerekiyor.

Gerekli malzemeler:

• 
  soğutulmuş domatesler - 3,5 kg


• 
  domates salçası - 200 gr


• 
  soğan - 1/2 kg


• 
  sarımsak - 1 baş


• 
  şeker - 100 gr


• 
  zeytinyağı - 35 ml


• 
  maydanoz - 1/2 ışın


• 
  fesleğen - kiriş yarısı


• 
  tuz - 1,5 santimetre slaytla


• 
  biber - 10 gr


• 
  karabiber - 10 gr


• 
  Kekik Kurutulmuş - 1 çay kaşığı


• 
  kırmızı şarap sirkesi - 5 çorba kaşığı


• 
  kırmızı biber - 2 yemek kaşığı

Adım adım talimat

1. 
   Domatesler ince doğranır, yüksek tencereye katlanır ve ısınmak için bir tabak üzerine koyulur.


2. 
   Sebzeler kaynarken, ısıyı orta seviyeye indirin ve sıvı miktarı üçte bir azalana kadar düzenli pişirin.


3. 
   Soğan ve sarımsak küçük küplere doğranır ve zeytinyağıyla bir tavada kızartılır.


4. 
   Sıvı ile seyreltilmiş, domatesden ayrılmış domates salçası ve sebzelere dökün.


5. 
   Buna karşılık, şeker ve tuz ekleyin, daha sonra baharatlarla lezzetlendirin.


6. 
   Biber koyun ve 2-3 dakika kaynatın.


7. 
   Kekik koyun ve 3 dakika daha pişirin.


8. 
   Doğranmış yeşillikler ekleyin, soğan-sarımsak kütlesi, siyah ve toz biber ekleyin.


9. 
   Hafifçe her şeyi karıştırın ve şarap sirke dökün. 3 dakika daha kaynatın, ateşten çıkarın, kavanoz kavanozlarının üzerine dökün ve sarın.


10. 
    Baş aşağı çevirin ve tamamen soğutuluncaya kadar mutfakta bırakın. Daha sonra serin bir yere koyun.

Bologna sosu: çok değişkenli video yemek tarifi

Televizyonda ünlü şefler arasında,Bolognese sosunu hazırlarsanız, aşağıdaki kişileri belirleyebilirsiniz: Julia Vysotskaya, Belonika, Anastasia Skripkina ve Afisha-Food'u belirten web siteleri arasında. Video talimatı, çok değişkenli bir şekilde popüler bir İtalyan sosunu hazırlamayı öğretecektir. Bu video tarifleri, tele-bira için benzer tariflere aşağı değildir ve tadı daha doymuş nedeniyle, beyaz şarap kırmızı yerine kullanılan ilginç.