Julienne nasıl pişirilir

Kendi yemeğimizde bir julien'e bir yemek denir.Ekşi krema veya kremalı peynir ile pişmiş mantarlardan. Hindistancevizi şişelerine (ısıya dayanıklı malzemelerden yapılmış küçük porsiyonlu pireler) hazırlayın. Bunlar tesiste mevcut değilse, geleneksel seramik kaplar yapacaktır.

Bir jüri hazırlamadan önce, bu Fransız mucizesinin nüanslarından bazılarını tanımanız yardımcı olacaktır.

Bir julienne pişirmenin şef tavsiyesi:

• tüm malzemeler 6-7 cm uzunluğunda ve 2-3 mm kalınlığında küp şeklinde kesilir. Bu süreç, böyle bir mutfak şaheseri yaratmada en önemli şey;


• et, ayrıca mantar, önceden haşlanmış veya soğan ile kızartılmış;


• deniz ürünleri çiğ olarak alınır, kaynar tuzlu suda birkaç dakika tutun ve kuruttuktan sonra;


• Peynir kolayca eriyen olanlar tarafından kullanılır;


• Patates olarak böylesine narin bir atıştırmalık için maddeler listesine dahil edilmesi önerilmez;


• Soğan pişmiş olamaz, açık olması gerekir ve hiçbir durumda sıkışmaz;


• Ekşi krema, krema veya sosla doldurmak için mutlaka sıcak olmalı;


• Yemeklerden sızıntı olmamak için hindistan cevizi şişelerini ağzına kadar doldurmayın;


• Bir tabak üzerine koyarak hazırlanan aynı kasenin içindeki ana yemeğin önünde julienne servis yapın;


• Bu atıştırmayı pişirdikten sonra hemen yiyin. Çanak soğuk gelirse ve onu tekrar ısıtmanız gerekiyorsa, hem görünüş hem de çarpıcı tadı kaybedebilir;


• çay kaşığı veya kaşık-mocha ile yiyin. Bıçak kullanılmıyor.

Julien için kullanılan çeşitli ürünler:

• Et herhangi bir çeşittir: domuz, tavuk, sığır eti, hindi. Önemli olan kemiksiz olması. Ayrıca, julienne tarifi, karaciğer, böbrekler veya musluklar girme hakkına sahiptir;


• mantarlardan - beyaz, chanterelles veya champignons, ama tercih hala son;


• deniz ürünleri: karides, kalamar, midye, ahtapot;


• balık filetosu - pike levrek, hake, morina, yayın balığı, sazan. En uygun tür; somon, pembe somon, alabalık;


• sebzeler: soğan, havuç, kabak, brokoli, karnabahar, kabak, kabak, patlıcan, biber;


• peynirler - gouda, edam, emmentaler, mozzarella, tilsiter. Her ikisi de, hem Rus hem de Hollandaca gibi, bizim için kullanmasına izin verilmektedir.

En çok çeşit, en popüler mantar julienne. Size hazırlanmanın yollarından birini sunuyoruz.

JUljen'in mantar ve deniz mahsulleri ile yaptığı tarifi

maddeler:

• 300 gr şampanya


• 150 gram midye


• 150 gr karides


• 3 orta ampul


• 100-120 g sert peynir


• 70 g tereyağı


• 6 çorba kaşığı ekşi krema


• dereotu yeşillikleri


• tuz, kara biber - tadına varın

hazırlanması:

• Şampiyononlar durulayın, kurutun ve ince şeritlere kesin;


• Soğan, sıcak tereyağında ince ince doğrayın ve havalandırın 2 dakika;


• mantar ekleyin ve kızartarak 7-9 dakika karıştırın. Sonra karidesleri ve midyeleri koyun, kızartın, ara sıra karıştırarak;


• sıvı, tuz, biberin tamamen buharlaştırılmasından sonra, ekşi krema ekleyin, doğranmış otlar serpin, karıştırın;


• Elde edilen hindistan cevizi sütünü parçalayın, rendelenmiş peynirle bol serpin;


• fırına gönderiniz ve peynir eriyinceye kadar 180 ° C'de fırında pişiriniz (yaklaşık 15 dakika).

Lezzet masaya hizmet etmeye hazırdır.

Için mantarlı julien hazırlayabilirsiniz.şenlikli bir masa ve geleneksel bir aile akşam yemeği veya akşam yemeği için. Unutmayın ki bu zarif ve zarif bir yemektir, bu yüzden onunla aşkla çalışmanız gerekir.