Fırında ördek: ne kadar lezzetli yemek?

Ördeği fırında elma ile nasıl pişirirsiniz?

Ördek eti diğer kanatlı etlerinden farklıdır. Her ne kadar hostes tarafından sıklıkla hazırlanmamasına rağmen, özel bir lezzetle hatırlanacaktır. Genellikle kuş pişirilir veya pişirilir. Bütün pişmiş ördek çok sulu ve çekici. Daha önce de belirtildiği gibi, kuşun karnı çeşitli ürünlerle doludur. Altın çıtır kabuklu, ördeğe koyulan ve bir garnitürle servis edilen ördek çok iştah açıcı görünüyor.

Tarifimiz, etin kolta pişmesinden farklıdır. Ve çok sulu olacak çünkü. Metrenin fırını temiz kalacak, çünkü yağ farklı yönlerde sıçramaz.

Gerekli malzemeler:

• 
  Yaklaşık 2 kg ağırlığında karkas


• 
  3 veya 5 tane yeşil elma


• 
  tuz


• 
  karabiber


• 
  fesleğen


• 
  kişniş.

Bir marine yaparken, bir limonun suyunu sıkıştırın, ekleyin:

• 
  1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ (zeytinyağından daha iyi)


• 
  1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu bal


• 
  1 çay kaşığı balzamik veya soya sosu


• 
  3 diş sarımsak.

Tarçın için tarçın ve hardal da kullanabilirsiniz.

Fırında ördek pişirme süreci

Eti 24 saat boyunca pişirinturşusu. Bundan önce kurutulur ve dışarıda ve içeride iyice tuzlanır. Soğuk bir ortamda marine edilmek ve periyodik olarak dönmek iyidir, böylece et her taraftan marine ile ıslatılır.

Soyulmuş elmalar dört parçaya ayrılır. İsterseniz cildi kesebilir veya kabuğu soyabilirsiniz, ancak tohumlar çıkarılmalıdır. Elmalar kararmaz, limon suyu serpin ve kişniş serpin. Bu baharat özel bir lezzet vereceğim. Pişirme için en iyisi ekşi ve tatlı ve ekşi çeşitlerin meyvesidir. Başka tatlı elması yoksa onlara bir turuncu ekleyin. Onları ördeğin karnına koyun. Çok fazla meyve koymayın. Fırın işlemi sırasında ördek derisi gerilir ve kırılabilir. Kuşun büyüklüğüne göre elma sayısını sayın.

Kuşu bir iplikle dikin veya kürdanlarla tutturun. Yanlarda incisions yapabilir ve kanat uçlarını gizleyebilirsiniz. Böylece tutunacak ve şekil alacaklardır. Ördüyü bir kaba koyun ve 1 saat 30 dakika fırında pişirin.

Bundan önce, fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Pişirmeden 15 dakika önce torbayı açın ve etin kahverengileşmesine izin verin.

Fırında ördek pişirmek ne kadar leziz?

Pişirmeden önce kuş hazırlanmalıdır. Iyice yıkayın ve kurutun. Tek bir tüyün kalmadığından emin olun. Kanatların aşırı eklemlerinin yanı sıra boyundaki çevresindeki yağ ve cildi kesin. Kuyruğu kaldırdığınızdan emin olun. Fırında pişirme esnasında içinde bulunan bezlerden dolayı hoş olmayan bir koku yaymaya başlar.

Pişirmeden önce deneyimli aşçılar önerilirBir karkasla marine etmek. Böylece et, aromalı sargılarla daha nazik ve ıslanmış hale gelecektir. Marinada limon suyu, beyaz şarap, sirke ve baharatlar kullanılmaktadır.

Kuşu iyi kavuracak şekilde balla öğüt.

Pişirme süresi kuşun ağırlığına bağlıdır. Ne kadar büyükse pişirmek o kadar uzun sürer. Etin ne kadar iyi piştiğini kontrol etmek için karkasın yağ yerinde bir bıçakla delinmek gerekir. Eğer yeterince hazırlanırsa, meyve suyu kan içermeyecektir.

Pişmiş ördeği patates ve turşu sos ile servis yapın. Garnitürle birlikte pişmiş elmaları bir ördek içine koydum.

Konuları ve kürdanları çıkarmayı unutma. Sos hazırlayabilir ve pişirme esnasında oluşan bu meyve suyu için kullanabilirsiniz. Bonet iştahınızı!