Sığır kavunlarının klasik bir tariften nasıl pişirileceği

O zamandan beri, sığır stroganov'un tarifi genellikle bozuldu veancak mutfak sanatının ürünü orijinal klasik tarife olarak düşünülür. Kendine hakim Rus restoranı, sığır etinden sığır straganof menüsüne sahip olmalı.</ p>

Sığır Soyma Nasıl Hazırlanır

En önemli şey doğru et seçimidir. Sığır, tercihen damarları olmaksızın koyu kırmızı olmalıdır. Parmağınızı hafifçe basarak tazeliğini kontrol edebilirsiniz. Bir çentik oluşup daha sonra hızla düzeltilirse, onu alabilirsin. Dondurma aynı lezzeti taze olarak vermez. Fakat pişirmek için hala kullanmanız gerekiyorsa buzdolabının alt rafında önceden buzu eritin. Mikrodalgadan reddetmek daha iyidir. Buzun eritilmesi çanağın tadını etkileyecek düzgün olmayacaktır.

maddeler:

• sığır eti - 600 gr


• soğan - 1 adet


• sarımsak - 2 karanfil


• domates suyu - 1 çorba kaşığı


• un - 30 gr


• - temizlenmiş ceviz - 50 gr


• ekşi krema 250 g


• krem - 100 ml


• kara biber - 2 çorba kaşığı.


• nişasta - 1 çay kaşığı.


• dereotu


• maydanoz


• tuz


• su - 1 t

Hazırlama metodu:

• hazırlanmış et (yıkanmış ve kurutulmuş) yaklaşık 1 cm kalınlığında pirzola gibi parçalara ayrılıp, özel bir çekiç ile yuvarlanır;


• Tuz ve biber serpin ve şeritler halinde kesin;


• suyu, ince doğranmış yeşillikleri, kıyılmış sarımsağı ve fıstıkları küçük bir kaba koyun ve iyice karıştırın;


• Soyulmuş soğanları dört parçaya kesin ve pirzola;


• Isıtılmış kızarmış tencerede bitkisel yağ ile soğan, et parçaları koyun. Altın sarısı renk görünene kadar orta ateşte kızartın;


• Kremayı bir bardak su ile karıştırın ve ateşe koyun. Kaynarca, nişasta ilave edin, suda eritin, ısıyı düşürün ve 3 dakika kaynatın. Daha sonra ekşi krema koyun ve 10 dakika daha pişirin;


• et hazır olduğunda, domates suyu karışımını tencereye dökün ve 15 dakika daha kaynatın;


• Sos kremadan boşaltıp 15 dakika daha kaynatın.


• Bırakın 15-20 dakika demlenelim ve sığır kazası hazır!

Bu çanağı kızarmış patates veya patates kızartması ile sunmak bir gelenek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bir garnitür olarak, haşlanmış pirinç veya karabuğday lapası mükemmeldir.

Dana sığır eti daha lezzetli ve aromatik yapmak için

Bunun için belirli kurallara uymak önemlidir:

• etlerin sadece lifler arasında kesilmesi gerektiğini, aksi takdirde ısırmanın çok zor olacağına dikkat edilmelidir;


• sıcak kızartma tavasında önce soğanları koyduktan sonra eti koyun ve altın bir kabuğa gelinceye kadar yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı azaltın;


• Bu yemek domateslerle çok iyi birleştirilir;


• kızartırken biraz beyaz mantar ilave ederseniz, tadı eşsiz olacaktır;


• hazırlandıktan sonra sadece sıcak servis yapın. Isınır, lezzetini ve tadını kesinlikle kaybeder.

Bu kurallara bağlı kalırsanız, hazırlarsınızgerçek sığır eti yemi. Herkesin farklı tatlar vardır çünkü Ama, iyice kanonların uyması gerekli değildir. En sevdiğiniz baharat veya çeşni pişirme yaparken eklerseniz kadar berbat bir tabak yok.