Dana biftek nasıl pişirilir
Taze kızarmış et hayranlarını ağırladı.her zaman. Antik çağlarda, atalarımızın hayatta kalması sayesinde ana yemekti. Uygar dünyada, menü çok daha çeşitli hale geldi, ancak bu yemek popülaritesini kaybetmiyor, ancak sadece onu işe alıyor. Yalnızca tarifler ve kavurma yolları değişir. Bu gurme ve sevgililerle büyük bir başarı bir sığır biftekinin tadını çıkarıyor. Klasik modern formda ilk kez İngiltere'de pişirildi ve birçok ülkenin sakinleri için kült ve geleneksel bir yemek oldu.
Kızartma tavasında sığır eti biftek tarifi
Her zaman kırsal bölgeye gitmek için bir fırsat yoktur,kıyıdaki tüm kurallara göre sığır eti kızartmak için. Ancak bu evde yapılabilir. Belirli kurallara uyarsanız, biftek mükemmel olacak demektir. Bunun için neye ihtiyaç duyuluyor?
maddeler:
2.5-3 cm kalınlığında sığır eti parçaları
biber, tuz
bitkisel yağ (mükemmel biçimde zeytin).
Hazırlama metodu:
Hazırlanmış et parçalarında (oda sıcaklığında olmalıdır) bir kaşık tuz ve biber sürün. Parçaları ıslatınca yaklaşık 20 dakika bırakın;
tencereyi ısıtın ve daha fazla yağ dökün, böylecekarakteristik bir kabuk oluşumunu nasıl teşvik eder. Çatırlar başlar başlamaz, kavrulmuş ve haşlanmış olmamaları için bıçakları döşeyin, ancak sıkı bir şekilde döşeyin;
10-15 dakika sonra tabanı kontrol edin, eğer kabuk kırmızımsı-kahverengiyse, onu devredebilirsiniz. Isı, gerektiğinde ayarlanabilir, ancak et çökmeden kavrulmalıdır;
Kızartma tavasını hazır olmadan önce çıkarın, biftek kalıntı ısıdan gelecektir. İsterseniz, bir parça tereyağı ilave edebilirsiniz. Biberiye veya kekik özel bir lezzet katacaktır;
bir süre suları ile ıslatılmış bırakın ve tadını çıkarabilirsiniz.
Sıcak servis yapın, mükemmel bir şekilde sebze garnitürüyle birlikte servis yapın.
Dana Biftek Tatlarının Sırları
Unutulmamalıdır ki aromada ana rolüGelecekteki bifteklerin kalitesi et seçimidir. Et, damar ve kemiklerden arındırılmalı, en iyisi de interkostal bölgedir. İdeal olarak taze, taze etse. Donmuş olan ürün, bazı özelliklerini kaybeder. Parmağınızı ete hafifçe basın. Bir oluk varsa ve daha sonra tesviyeli - et uygun. Taze ulaşamıyorsa, çözülme alt raftaki buzdolabında yapılmalı ve mikrodalgada olmamalıdır. Bu yöntemin daha uzun sürmesine izin verin, ancak yemek daha lezzetli olur.
Ayrıca, sonucun iyileştirilmesi için bazı hususlara dikkat edin:
Seçici et dövülmemelidir; pişirme için yeterince ihale edilmiştir;
Parçalanmış parçaları, lifler boyunca önemli ölçüde kesin, böylece kızartma esnasında ısı içe doğru eşit bir şekilde yükselir;
etin döşenmesinden önce tavanın sıcak olması gerekir, ancak yağın sigara içmemesi gerekir, aksi halde biftek yanar, kuru ve sert olacaktır;
etin hazırlığını denemek, kesmeyin, sadece itin;
Hazır çanağı bir kapakla değil, alüminyum folyo ile kaplamak daha iyidir.
Modern restoranlar biftekleri hazırlıyorbalık, dana eti, kuzu, ama en popüler olan beş tür olan sığır biftekidir (riba, striploin, tenderleroin, shortloyin ve Tomahawk kemiğinde belki). Bu kokulu çanak, herhangi bir kutlama ya da ziyafette mükemmel bir atıştırmalık olacak ve aynı zamanda akşam yemeğinde normal bir günde aileleri memnun edecektir.
