Kabak

Turuncu ile balkabağı reçeli

Genellikle portakal meyveleri (limon, portakal) veya elmalar kabak reçinesine ilave edilir. Portakallı bir balkabağında reçel hazırlamaktan başlamak öneriyoruz. Bunun için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

• 
  1 kg balkabak
• 
  1 turuncu
• 
  1 yemek kaşığı. şeker
• 
  1 çorba kaşığı. sitrik asit

Kabak, kabuk ve ayçiçeği tohumlarını sud. Kabak etini küçük küplere kesin. Portakalım ve parçaları deriyle birlikte kes. Balkabak, portakal ve sitrik asit emaye tencereye konur ve şeker ile kaplanır ve karıştırılır.

Turuncu olan bir kabak öne çıktığındaTencereyi soba üzerine koyun ve içindekilerin kaynatılmasına izin verin. Reçeli on dakika orta ateşte karıştırıp karıştırın. Hazırlanan reçeli hazır kutulara koyduk (küçük kapasiteli kavanozları almak daha iyidir), metal kapaklarla sızdırmazlık sağlıyoruz.

Limon ve baharatlar ile balkabakısı reçeli

Daha önce de söylediğimiz gibi, portakal yerine, kabak reçinesine limon ekleyebilirsiniz. Ve daha kokulu olduğunu, reçel sıkışmış bir baharat koyabilirsiniz - karanfil ve tatlı biber. Reçel hazırlanması için şunları yaparız:

• 
  kabak - 1 kg
• 
  şeker - 800 g
• 
  limon - 2 adet.
• 
  karanfil - 5-7 tomurcuk
• 
  tatlı biber - 5-7 bezelye

Balkayı temizleyip eti küp haline getiriyoruz. Kabaktan küpleri bir emaye tencereye koyduk, yavaş ateşe koyduk ve kabak yumuşak olana kadar güveç yiyoruz (kabak çok sulu değilse, söndürme sırasında biraz su ekleyebilirsiniz).

Yumuşatılmış balkabağısına şeker ekleyin ve pişirin.15-20 dakika karıştırılarak. Limonlardan portakal suyu sıkın, tatlı biber ve karanfil ekleyin ve sürekli kaynatmayı unutmadan kalınlaşana kadar kaynatın. Baharatları alıp, reçelleri steril kavanozlara koyuyoruz. Sarar, kavanozları ters çevirir ve soğumadan önce sararız.

Elma ile kabak reçeli

İşte kabak reçeliğinin başka bir versiyonu, bu sefer elma ilavesi ile. Elma ile kabak reçeli yapmak için, böyle ürünlerle birlikte stoklanmamız gerekecek:

• 
  kabak - 1 kg
• 
  şeker - 800 g
• 
  elmalar (soyulmuş) - 400 g
• 
  limon - 2 adet.

Balkabak ve elma yıkama, temizleme ve kesmeçevreler. Yumuşak kaynatıncaya kadar düşük sıcaklıkta farklı tencerelerde elma ve kabak çekin. Komposto elma ve kabak bir kapta birleştirilir, şeker eklenir ve 15 dakika pişirilir. Tava limon suyuna sıkıştırın ve kalın olana kadar pişirin, karıştırın. Sıcak formda hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir. Sıkışmış bankalar ruloyu ters çevirin ve soğumadan önce kapatın.

Kuru kayısı ile balkabakısı reçeli

Bir balkabağının güneşli reçelinde güneş kremalı kayısı ekleyebilirsiniz. Böyle bir reçel hazırlanmışsa çok basit, birkaç resepsiyonda pişirilirken kullanılır. Hazırlanması için sadece üç maddeye ihtiyaç duyulacaktır:

• 
  kabak - 1 kg
• 
  şeker - 0,5 kg
• 
  kuru kayısı - 300 g

Kabak, kabuk ve tohum kabak ve ovmakbüyük bir ızgarada. Kayısıları dikkatlice kurutun ve ince çörekleri kesin. Rendelenmiş balkabağını kuru kayısı ile birleştirip karıştırıp şekerle örtün. Kabak suyu terk ettiğinde, ateşin üzerine koyun, kaynatın (karıştırmayı unutmayın) ve daha sonra soğutun. Bambu kaynatılıncaya kadar birkaç kez tekrarlayın. Hazırlanan reçeli steril kavanozlara koyduk ve toparladık.

Bonet iştahınızı!