Konserve salatalıklar
Yaz aylarında taze bir salatalık sıkmak ne kadar güzel -tercihen yataklardan kişisel olarak yırtılır. Ancak birkaç ay sonra taze salatalık olmayacak, konserveleri sıkmak zorunda kalacaksınız - onları hazırlamakla ilgileniyorsanız. Konserve salatalık nasıl pişirilir?Konserve salatalıklar: tarifi 1
Bu tarife göre konserve salatalık yapmak için, ihtiyacımız olacak:
salatalıklar (üç litrelik bir kavanozda olduğu gibi)
Yeşiller (maydanoz, kereviz, şemsiye dereotu, defne yaprağı, vb.) - Her tipte 10-15 g
yoğurt (kök veya yapraklar) - 10 gr
sarımsak - 3-5 diş
% 9 sirke - 100-150 ml
tuz - 90 g
şeker 35 g
Salatalık iyice yıkanır. Kuyruklar kesilebilir ve gidebilirsiniz. Salatalık sadece yataktansa, derhal korunabilirler. Eğer 5-6 saat önce toplandıysa veya pazarda satılıyorsa, konserveden önce birkaç saat soğuk suda beklemeniz gerekir.
Üç litrelik kavanoz dikkatlice yıkanır ve sterilize edilir. Yeşillerimizi yıkayıp altına teneke kutu koyuyoruz. Sonra sık sık bir salatalık kavanozu koyun (dikey veya yatay - önemli değil) ve yukarıdan biz tohumla dereotu şemsiyesi koyduk.
Bir su ısıtıcısında su kaynar ve hafifçe içine dökünkaynatılmış suyun ortasındadır, böylece duvarları eşit derecede ısınır. Kavanozu önceden haşlanmış bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin. Suyu temiz bir tencereye koyduk ve kaynatılmış su ile salatalıkları tekrar dökdük.
Üçüncü ve son dökülmeler için marine hazırlıyoruz. Bunun için, önce suya tuz ve şeker koyup kaynatın, 2-3 dakika kaynatın ve sirkeye dökün.
Kavudaki ikinci dolum suyunu bir araya getiriyoruz, sarmısak ve yoğurt kavanozu kavanoz içine koyup üste sıcak sırbini döküyoruz (taşan bu). Turpgil çok küçükse kaynar su ile doldurun.
Kavanozları sararız ve onları soğutmak için baş aşağı koyuyoruz. Konserve salatalıkları buzdolabında, bodrumda veya kilerde saklayabilirsiniz.
Konserve salatalıklar: tarif 2
Kurutulmuş salatalıkları, kırmızı kurdeşe suyuyla orijinal soslarda hazırlamak için, ihtiyacımız olacak:
salatalıklar (üç litrelik bir kavanozda olduğu gibi)
su - 1 litre
Olgun kurutulmuş meyve suyu - 250 ml
tuz - 50 g
şeker 20 g
karabiber, karanfil - 2-3 bezelye
sarımsak - 1-2 karanfil
dereotu, nane - 1 dal
Bu tarif için küçük salatalık almanız gerekiraynı büyüklükte. Hıyar yıkandı, ipuçlarını kesti. Yıkanan ve sterilize edilen kavanozun alt kısmında karabiber bezelye, karanfil, sarımsak, nane ve dereotu koyduk. Hıyar dik bir konumda kavanoz koyun.
Marinayı bir tencereye dökmek için hazırlamaksu ve kırmızı kuru meyve suyu, tuz ve şeker dökün ve kaynatın. Salatalıkları sıcak bir marine ile kutuya doldurun, kavanozu hemen bir kapakla kapatın ve 8-10 dakika sterilize edin. Bankayı ters pozisyonda soğutalım ve muhafaza için temizleyin.
Bonet iştahınızı!
