Kiraz soslu ördek göğsü
Bir ısırılmış tavuk yerine Yeni Yıl masasına bir ördek göğsü servis edebilirsiniz. Ördek eti, özellikle tatlı ve ekşi kiraz sosuyla kombine edilmiştir.Kiraz soslu ördek göğsü
Bu çanağı hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:
- ördek göğsü - 400 g (iki göğüs 200 g)
- et suyu - 100 ml
- soğuk tereyağı - 20 gr
- taze veya çözülmüş kirazlar - 8 adet.
- kırmızı kuru şarap - 3 çorba kaşığı. l.
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
- bal - 1 yemek kaşığı. l.
- soğan - 1 adet.
- tuz, biber - tadına
Ördek göğüslerini yıkayın, kurulayın.kağıt havlu ve cildi kes. Eti tuzdan ve biberle her taraftan ovun. Kızartma tavasını zeytinyağını önceden ısıtın, üzerine ördek göğüsleri yatırın ve altın kadar pişirin. Bundan sonra, eti ters çevirin ve beş dakika daha kızartın. Bitmiş göğsüyü bir tencereye aktarın, kapağı açın ve 10 dakika kadar bekletin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın, kızartınKızartma tavasında. Kızartma tavasına şarap ve suyu koyun. Kiraz kemiklerinden çıkarın, çilekleri yarıya kesin ve balla birlikte kızartma tavasına ekleyin. Sosunu karıştırın, kaynatın. Tuz ve biber kiraz sosu, tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Ortaya çıkan soda ördek göğsü dökün, et tabağını ateşin üzerine koyun ve yarım saat boyunca kapağın altında kaynatın.
Bonet iştahınızı!
