Beyaz mantar: lezzetli yemekler pişirmek için kullanılan tarifler. Beyaz mantar: bir fotoğraftaki tarif tarifleri
Içinde çok sayıda yenilebilir mantar arasındaYemekler beyaz mantar için yeterlidir, pişirme tarifleri çok çeşitlidir. Aktif olarak taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve marine edilmiş olarak kullanılırlar. Avantajı, beyaz mantarın diğerlerinden farklı olarak işleme sırasında koyulaşmamasıdır.
Asil zevki ve muhteşemliği ile takdir edilmektedir.besleyici nitelikler. İçinde cildin, saçın, çivi ve vücudun bir bütün olarak sorumlu olan en önemli suda çözünen vitaminlerden biri olan, büyük miktarda riboflavin (vitamin B2) bulunur. Riboflavinin önemli bir rolü tiroid bezinin işlevlerini sürdürmede oynar.
Mantarlardan düzgün pişmiş yiyecekler,gerçek bir incelik haline gelebilir ve lütfen ailenizi veya misafirlerinizi şaşırtıcı bir lezzete kavuşturun. Hazır yemeklerin fotoğrafıyla beyaz mantarlarla adım adım tariflerinizi dikkatinize sunuyoruz.
Beyaz mantar: çorba tarifi
En sık lezzetli çorba kullanılırbeyaz mantar. İlk yemeklerin tarifleri fantezinin sınırlarını bilmiyor. Farklı malzemeleri kullanabilirsiniz: sebze, et ve hatta balık. Sana her zaman el altında olan basit malzemeler setinden en kolay çorba tarifi sunuyoruz. Pişirmenin tüm basitliği ve minimum ürünlerine rağmen, çorba inanılmaz derecede aromatik ve lezzete soylu geliyor.
maddeler:
taze beyaz mantar - 500 g.
patates - 500 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
defne yaprakları - 2 adet.
kızartma için zeytinyağı
tuz, biber, yeşil - tadı
Pişirme süreci
Taze mantarları pişirmeden önceTüm odun kirlerini ıslatmak için 20-30 dakika serin suya batırılması önerilir. Sonra onları temizleyip, yıkayıp, dilim veya küp haline getirip suyla doldurup ateşe gönderiyoruz.
Havuç ve soğan temizlenir. Soğan küçük parçalara bölünür, havuç doğranır ya da küçük bloklarla kesilir. Sebzeleri zeytinyağına geçirin.
Patatesler temizlenir, dilimlenir, kaynatıldıktan yaklaşık yarım saat sonra mantarlara koyuluruz.
Patates hazır olduğunda, çorba kızartması, baharat ve otlar eklenir. Kapatın ve biraz demlenmesine izin verin.
Çorba ile birlikte bir kapta tüketmeden önce, ekşi krema ve bisküviler ekleyebilirsiniz.
Beyaz mantar, ekşi krema ile kızarmış
Kesinlikle herhangi bir metnin mutfak kitabıtaze mantarlardan yemek tarifleri içerir. Bunlardan biri ekşi krema ile kızarmış mantar için bir tarifi olmalıdır. Bu çanak hemen hemen her garnitürü tamamlayacak.
maddeler:
taze mantar - 0,5 kg
büyük soğan - 1 adet.
ekşi krema - 0,5 l
un - 1 çay kaşığı
kızartma için sebze veya tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.
tuz, biber - tadına
Pişirme süreci
Mantarları iyice durulayın ve kaynama noktasından 5-10 dakika boyunca kaynatın. Mantarları sudan çıkarıyoruz, biraz soğumasını bekleyip dilimlere kesin.
Soğan temizlenir, kıyılır ve yağla dilimlenir.
Hazırlanan mantarları soğanların üzerine ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kızartın, bazen karıştırın.
Mantar hazırlığının başlamasından kısa süre önce unu karıştırın. Daha sonra tuz, biber ve ekşi krema dökün.
Küçük bir ateşte kaynarız ve kapanıyoruz.
Yemekten önce yemeğin yeşilliklerle bezenmesi veya rendelenmiş peynir ile serpilebilir, 5-10 dakika önceden fırınlanmış bir fırına konulabilir.
Turşu ceps
Bu tarifi oldukça basittir.
Pişirme için ihtiyacınız olan şeyler:
taze mantar - 1 kg
sirke - 60 ml
karabiber bezelyesi - 10-12 adet.
defne yaprakları - 2-4 adet.
tuz - 1 yemek kaşığı. l.
şeker tutam
Hazırlama metodu:
Soğuk suda yarım saatlik infüzyon sonrasımantar özenle yıkanır, temizlenir ve kesilir (eğer küçüklerse hepsini bırakın). Tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatın, sonra su boşaltılır.
Mantarları 250 ml temiz su ile tekrar doldurun. Kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin.
Sonra, tüm baharatları (sirke hariç) koyun ve 5-10 dakika pişirin.
Kapağı kapatmadan önce defne yaprağını alın ve sirke ilave edin.
Mantarları bankalarda marine ile birlikte düzenleriz, onları sıkıca kapatın veya toparlayın.
Bankalar tamamen soğutulduğunda, serin bir yerde saklayın.
Bu gibi salamura edilmiş cipsler pişirildikten sadece 3 gün sonra kullanıma uygundur. Onların tadı bitkisel yağ, soğan ve otlarla desteklenebilir.
Beyaz mantar: kış için hasat için tarifler
Suculaştırmanın yanı sıra, kış için mantar toplamak için başka yollar da vardır. Örneğin, kışın cepslerden çeşitli yemekler pişirmek isterseniz, bunlar kurutulabilir veya dondurulabilir.
Kurutun bir mikrodalga fırında 2-3 yaklaşımla mümkündür.200 watt'lık bir güçle 18-20 dakika. Aramalar arasında, mikrodalgayı havalandırırken 7 dakika ara vermeniz gerekiyor. Fırında, mantarlar 7-8 saat boyunca yaklaşık 50 ° C'de kurutulur. Tüm işlem sırasında, fırın kapısını biraz aralıksız tutmanız önerilir. Temiz havada, kuru, güneşli havalarda yaklaşık bir hafta boyunca mantarlar kurumaya başlar. Geceleri odaya getirilmeleri gerekir.
Donma soyulmuş ve doğranmış mantar olmalıdır. Daha önce yıkandıysalar, donmuş haldeyken geri kalan nemin buza dönüşmemesi için dikkatle kurutulmaları gerekir. Mantarlar, tanktan aşırı miktarda hava çıkaran küçük porsiyonlarda hasat edilmelidir (çoğu zaman bu bir torbadır). Çözündükten sonra ürünü tekrar sıkmak istenmiyor.
Dondurulmuş veya kurutulmuş beyaz mantarların yemekleri aynı şaşırtıcı lezzeti ve zengin lezzeti yanı sıra taze olanları da barındırıyor.
Için kullanışlı, lezzetli ve uygun bir bileşenlezzetli yemekler pişirmek ceps'tir. Bizim tarafımızdan önerilen yemek tarifi, mevcut yemek tariflerinin yalnızca küçük bir bölümüdür. Onlardan lezzetli güveç, kızartmalar, turta, sos, pate, salata ve daha birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Bunlar, sebzeler, tahıllar, farklı et ve tavuk etleri ile mükemmel şekilde birleştirilir. Ceps yemek pişirme yöntemleri ve ürünleri ile denemeler yapın, sevdiklerinizi lütfen gerçek mutfak şaheserleriyle deneyin.
Bonet iştahınızı!
