Etli domuz pastaları - chebureks

Dana bonfile ve domuz boynundan doldurma ile Chebureks

Bu tarif için taze mayasızHamur. Cheburek'leri büyük miktarda yağ veya yağda kızartın. Dolum esnasında geleneksel olarak yağlı koyun koyun, ancak size domuz boynu ve sığır bonfile karışımı doldurmayı denemenizi öneririz.

Gerekli malzemeler:

• Buğday unu - 500-550 g


• yumurta tavuk - 1 adet


• domuz boynu 400 g


• sığır bonfile - 300 g


• bitkisel yağ - 200 ml


• soğan - 100 gr


• et suyu sığır eti - 150 ml


• votka - 20 ml


• kefir - 150 ml


• soğan yeşil - 15 gr


• silantro - 10 g


• karabiber tozu - 1/3 çay kaşığı


• tuz - ¾ çay kaşığı


• dereotu - 10 gr

Hazırlama metodu

1. Orta tencerede 300 ml su dökün ve kaynatın. Suda tuz ve bitkisel yağ ekliyoruz.


2. Sonra 120 gram uykuda kaynamaya bırakın ve pürüzsüz olana kadar pişirin, sürekli kitle karıştırın. Tavayı ateşten çıkarın ve soğumaya bırakın.


3. Soğutulmuş un karışımında votka ekleyip yumurtayı kıralım. Kütleyi tekrar karıştırıyoruz.


4. Un kalıntılarını yavaş yavaş ilave ederek yumuşak plastik bir hamur yoğur; elinize yapışmamalıdır. Bu olur ise, biraz daha un eklemeye değer.


5. Hazırlanan hamur bir kapak veyapolietilen film ve bir saat bekletin. Yarım saat sonra hamuru yoğurun. Hazırlanan hamur buzdolabında bir gün saklanabilir ve kullanmadan önce çıkarın ve ısınmasına izin verin
Oda sıcaklığına.

6. Dana bonfile ve domuz boynu kesilir ve elde edilen parçalar bir et değirmeni içinden geçirilir. Kıyılmış et, polietilen veya folyo ile kaplanmış, et için bir döner pim veya palet ile dövülmelidir.


7. Soğanı ezin, tuz ve biberle karıştırın. Doldurmaya ekle.


8. Aynı kıyılmış ette ezilmiş dereotu ve kişniş ilave edin. Onlardan sonra kıyma maydanoz ve yoğurt dökün.


9. Hamur, un serpiştirilmiş yüzeyde duruyordu. Küçük toplara böldük.


10. Her top bir daireye yuvarlanır. Dairenin yarısı su ile yağlanır ve hazırlanmış kıyılmış eti greslenmiş parçaya yayarak 1.5 cm kenarından bir girinti ile dağıtır.


11. Cheburek yarıya katlayın ve kenarlarına bastırın. Bir bıçak ya da çatalın kenarında geleneksel olmayan bir desen yerleştirebilirsiniz, bununla birlikte birçokları olmadan da yapabilirsiniz.


12. Büyük bir kızartma tavasında, yağı ısıtın, içeride kızartın, orta ateşte her iki tarafta da 2-3 dakika chebureks yapın.


13. Lezzetli hamur işleri hazır! Masada Cheburek'ler servis edilebilir ve juicy chebureks'in arkadaşlarıyla paylaştığı bir reçete.

Patates ve peynirli cheburekler

Etin dolgu olarak doldurulduğu klasik tarifin popülaritesine rağmen, ev yapımı lezzetli cheburekleri patates ve peynir ile tedavi edebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Test için

• un - 800-900 g


• kefir - 300 g


• tereyağı - 100 gr


• ekşi krema - 2 çorba kaşığı. l.


• yumurta tavuk - 2 parça


• tuz - 0.5 çay kaşığı.

Dolum için:

• patates - 1 kg


• Sert peynir - 150 gr


• tereyağı - 1 çay kaşığı.


• dereotu, tuz ve biber - tadına

Hazırlama metodu

Saflaştırılmış patates haşlanmış, süzülmüş ve kurutulmuştur. Sıcak patateslerde yoğurun ve rendelenmiş peynirle ve ince kıyılmış dereotla örtün. Tereyağını, tuzu ve biberi ekleyin.

Kalın hamur bileşenlerini karıştırıyoruz. 45-50 gram parçalara böldüğümüz, onları sartığımız, doldurduğumuz, tekne şeklinde yerleştirdiğimiz ve her iki tarafta da sıradan chebureksler gibi çok sıcak bir ayçiçek yağı üzerine kızarttığımızı öğreneceğiz.

Patates ve peynirli hazır chebureks masaya hem sıcak hem de soğuk servis edilir.