Yeni Yıl Kek: esterhazy kek, fotoğraf ile tarifi

Esterhazi pastası en ünlü Macardavranır. Pasta tarifi, on dokuzuncu yüzyılın ortasında yaratılmıştır. Başlangıçta, pastanın temeli çikolata kreması ile değiştirilen bademli bisküvi kekleri olarak kabul edildi. Bu bir esterhazi klasik kek. Şimdi bu ünlü pastanın birçok çeşidi var, örneğin kahve veya haşhaş çeşitleri.

Pasta esterhazy fırında pişirmek çok basit değil,Pasta pişirmek çok zaman alıyor, ancak sonuç beklentileri aşıyor! Bu incelikte bir dezavantaj daha var - yüksek kalorili içeriği, ancak aksi takdirde tat ve dekorasyon için mükemmel en iyi tatlılardan biridir.

Esterhazy keki - fotograf ile reçete

Farklı şekillerdeki esterhazia kek tariflerini bulabilirsiniz. Temel üzerinde duralım - klasik tarifi.

Yani, klasik bir pastanın fırında pişirilmesi için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

yumurta - 4 parça

yumurta akıları - 4 adet.

buğday unu - 3 çorba kaşığı. l.

badem unu - 200 gr

tuz - bir tutam

şeker - 1 cam (ve 1 kadeh krem)

Tereyağı - 250 gr

reçel kayısı - 4 çorba kaşığı. l.

şeker vanilya - 1 poşet

süt - 1 cam

yoğun süt - ¼ kavanoz

siyah çikolata - 50 gr

beyaz çikolata - 200 gr

krema (yağ içeriği -% 33) - 4 çorba kaşığı. l.

Yeni Yıl Kek: esterhazy kek, fotoğraf ile tarifi

Bir esterhazy keki nasıl pişirilir?

1. Adım

Bir tutam soğutulmuş yumurta ile çırpılmış yumurta akılarıgüçlü bir köpükte tuz ilave edin, devam ederken yavaş yavaş 1 fincan şeker ekleyin. Sonuç olarak, kase ters çevrildiğinde dökülmeyen homojen bir beyaz kütle elde edilmelidir.

2. Adım

Şanti proteinlerine, gerekli miktarda buğday unu ve badem unu ilave edin, homojen bir kütle elde edilinceye kadar karıştırın.

3. Adım

Parşömen kâğıdında, basit bir kurşun kalem kullanarak 24 cm çaplı bir daire çizin (benzer bir çapı şablon olarak pişirmek için şekiller kullanın). Bu boşlukların altı parçaya ihtiyacı var.

4. Adım

Eşit derecede pişirme için homojen kütleparşömen kağıdı boşluklarını yüzeye dağıtın, 150 ° C'ye kadar ısıtılan bir fırın içine koyun ve açık kahverengene (yaklaşık 15 dakika) kadar fırında pişirin. Fırınlamadan sonra kek soğutulmalıdır.

Yeni Yıl Kek: esterhazy kek, fotoğraf ile tarifi

5. Adım

Kremayı hazırlamaya başlayalım: yarım bardak süt, bir bardak şeker, dört sarısı ve bir poşet vanilya şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın (en iyisi bir mikserle dövün). Geriye kalan yarım fincan süt kaynatılır, sarısı kütlesi ilave edilir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kütleyi ısıdan alın ve önce oda sıcaklığında soğutun ve ardından buzdolabında toplam bir saat soğutun. Bir karıştırıcıyla, yumuşatılmış tereyağı haşlanmış yoğun süt ile yenecek; Elde edilen kütle soğutulmuş muhallebi ile karıştırılır.

6. Adım

Esterhazy pasta montajı: Sonuncusu hariç her pasta hazırlanmış krema ile bulaştırılır. Geriye kalan üst pasta kayısı reçeli ile bulutlanır ve daha sonra 2 çay kaşığı önceden eritilmiş beyaz çikolata ile kaplanır. l. krem. Biraz serin.

7. Adım

Pasta Dekorasyonu: siyah çikolata 2 yemek kaşığı eritilir. l. krem, elde edilen kütlenin bir şekerleme şırınga veya hazırlanmış bir torbaya aktarılması ve pastanın beyaz yüzeyi üzerinde merkezden kenara kadar bir spiral çizilmesi. Daha sonra, bıçak ucuyla sarmal halde dururuz, tüyler oluşturur ve pastayı 8 parçaya bölürüz. Badem yongaları ile kek taraflarına serpin. Hazır kek buzdolabına yerleştirilir. Tebrikler - enfes pasta hazır!